Feijão-Guandu RefogadoIngredientes: 2 xícaras de feijão-guandu cozido 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho picado 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Coentro fresco picado (opcional) Suco de meio limão (opcional) Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.3.Acrescente o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos até que amoleça. Adicione o feijão-guandu cozido à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.6.Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja bem aquecido e os sabores estejam bem incorporados.7.Se desejar, adicione coentro fresco picado e um pouco de suco de limão antes de servir.Sirva como acompanhamento de carnes, peixes ou simplesmente com arroz. Aproveite O nome científico do género Cajanus e da espécie cajan derivam da palavra malaia katjang, a qual se reporta a esta planta.Quanto ao nome comum, “guandu” ou “guando” são substantivos provenientes do termo guandu da língua quiconga. Ao passo que «guandeiro», «feijão-guandu» e «feijão-guando» são substantivos advenientes de «guandu» ou «guando»….